Wodzisławski Ekonomik mistrzem w kuchni wiktoriańskiej
Wielkim sukcesem dla uczniów Ekonomika zakończył się wojewódzki konkurs gastronomiczny w restauracji Wodna Wieża w Pszczynie. Uczniowie przygotowali po mistrzowsku kaczkę w stylu wiktoriańskim.
![Wodzisławski Ekonomik mistrzem w kuchni wiktoriańskiej](https://cdn2.nowiny.pl/im/v1/news-900-widen-wm/2012/11/15/87276.webp)
Kamil Widenka i Agnieszka Warczok z klasy II technikum gastronomicznego zdobyli I miejsce, pokonując 6 innych szkół w finale konkursu. Uczniów do konkursu przygotował nauczyciel przedmiotów zawodowych Krzysztof Zielonka.
Zmagania finałowe 12 listopada odbyły się w kuchni steampukowej restauracji Wodna Wieża, a organizatorami przedsięwzięcia byli właściciele Wojciech i Agnieszka Kania.
Zadanie konkursowe polegało na przygotowaniu w ciągu 60 minut 6 porcji dania głównego z dekoracją z wykorzystaniem nowoczesnego sprzętu w restauracyjnej kuchni.
Tematem konkursu była kaczka, dowolna kasza i grzyby leśne z dowolnymi dodatkami podane w stylu wiktoriańskim w nowoczesnej aranżacji. Utrudnieniem, a zarazem wyzwaniem zawodowym dla uczniów była praca w nieznanej wcześniej kuchni restauracyjnej oraz znajdującym się tam sprzęcie. Pomocą służyło Jury Techniczne, oceniające wykonanie potraw, wykorzystanie nowoczesnych technik kulinarnych i współpracę zespołu. Całość walorów smakowych i aranżację talerza oceniały dwie grupy Jury, Jurorzy Profesjonalni pod przewodnictwem Mirosława Drewniaka oraz Jury VIP.
Reprezentanci szkoły podali wyśmienicie skomponowane danie zatytułowane „Kaczka souse vide z wątróbką pod pianką porzeczkowo-miętową podana na poduszce orzechowej z kaszą w towarzystwie ciasta grzybowego z cheddarem, musu groszkowo-miętowego i sosu porzeczkowego”.
Jury doceniło doskonałą pracę uczniów oraz wykorzystanie nowoczesnych technik kulinarnych, takich jak gotowanie w obniżonej temperaturze souse vide, elementy kuchni molekularnej. Najwięcej uznania wzbudził smak potraw i wykorzystanie wielu elementów kuchni angielskiej podanych w nowoczesnym stylu.
Ja bym prosił o jakiś pokaz kulinarny, degustację dla mieszkańców mista. Chętnie skosztuję tych przysmaków ;)
Gratulacje dla Agnieszki i Kamila :)
Brawo Gratulacje!
Spoko chłopaki :)